海参汆烫

13 另起一只干净无油的汤锅注入清水煮开，水开下如海参汆烫。

14 海参下锅后水再次烧开，汆烫1分钟捞出备用。

加料

15 炒勺上火烧热，注入少许葱油，放入适量白糖炒制糖色，用微火即可。

16 糖色炒至微黄即可，切不可炒糊。

17 糖色微黄烹入适量酱油断生。

18 烹入酱油后再烹入适量黄酒。

19 倒入适量熬制好的葱汁煮开。

加胡椒粉

20 汤开下入海参。

21 下入海参汤汁煮开后炖3-5分钟。

22 海参烧透后撒少许胡椒粉炒匀。

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