| 湖南东安鸡是一道湖南省传统的汉族名菜，属于湘菜系。被列为国宴菜谱之一、八大湘菜之首。下面就教大家东安鸡的做法。
东安鸡 主材料：新鲜子鸡 配料：青红辣椒、黑木耳、干红辣椒、花椒、葱、姜 调味料：料酒、香醋、盐、糖
东安鸡的做法 东安鸡的做法 1、新鲜宰杀的嫩子鸡一只，洗净后斩去头、脖子和脚，光鸡留用，其它放入砂煲中。
东安鸡的做法 2、瓦煲加适量水，加入一块拍散的生姜，大火煮开后加少许料酒、葱结，撇去浮沫，转小火加盖煲40分钟。
东安鸡的做法 3、炒锅不放油，小火炒香花椒，放凉后捣碎，装碟备用。
东安鸡的做法 4、青红辣椒去籽洗净后切条块，干红辣椒用厨房纸擦干净后撒成段，去籽。
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