| 舌尖上的中国第二季 泉州萝卜饭做法（图文解析） 难度：配菜(中级)时间：30-60分钟
主料
大米500克清水1000毫升
三层肉100克胡萝卜2根
咸巴拉鱼100克珍珠香菇10朵
海蛎干100克小虾米30克
辅料
盐巴15克酱油30毫升
红葱油50毫升花生米若干
葱若干
福建泉州萝卜饭的做法步骤
1. 大米洗净加入适量水，拌入酱油、盐巴，浸泡片刻，使之入色入味；
2. 花生米过油炸香；
3. 香菇泡发以后切丝，胡萝卜切丝，咸巴拉鱼去骨撕成小条；
4. 三层肉切小条入锅炒5分钟，出油，至金黄色；
5. 下入香菇丝、小虾米、海蛎干、咸巴拉鱼；
6. 翻炒均匀直至香味四溢；
7. 连同胡萝卜丝一起加入浸泡好的大米中，煮10分钟；
8. 盛出，淋上红葱油；
9. 花生油炸好拍碎，连同香葱末一起加入米饭中；
10. 装盘即可食用，配上适量甜辣酱味道更加鲜美。
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