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舌尖上的中国第二季 泉州萝卜饭做法(图文解析)

2014-04-23 19:27 来源:网络 浏览:
舌尖上的中国第二季 泉州萝卜饭做法(图文解析) 难度:配菜(中级)时间:30-60分钟 主料 大米500克清水1000毫升 三层肉100克胡萝卜2根 咸巴拉鱼100克珍珠香菇10朵 海蛎干1

舌尖上的中国第二季 泉州萝卜饭做法(图文解析)

   难度:配菜(中级)时间:30-60分钟

  主料
  大米500克清水1000毫升
  三层肉100克胡萝卜2根
  咸巴拉鱼100克珍珠香菇10朵
  海蛎干100克小虾米30克
  辅料
  盐巴15克酱油30毫升
  红葱油50毫升花生米若干
  葱若干
 
  福建泉州萝卜饭的做法步骤
  1. 大米洗净加入适量水,拌入酱油、盐巴,浸泡片刻,使之入色入味;
  2. 花生米过油炸香;
  3. 香菇泡发以后切丝,胡萝卜切丝,咸巴拉鱼去骨撕成小条;
  4. 三层肉切小条入锅炒5分钟,出油,至金黄色;
  5. 下入香菇丝、小虾米、海蛎干、咸巴拉鱼;
  6. 翻炒均匀直至香味四溢;
  7. 连同胡萝卜丝一起加入浸泡好的大米中,煮10分钟;
  8. 盛出,淋上红葱油;
  9. 花生油炸好拍碎,连同香葱末一起加入米饭中;
  10. 装盘即可食用,配上适量甜辣酱味道更加鲜美。


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