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博望侯张骞。 西域之路让汉朝食谱焕然一新，石榴、芝麻、葡萄、核桃、西瓜、甜瓜、黄瓜、菠菜、胡萝卜、茴香、芹菜、胡豆、扁豆……进入中国。西域的胡饼汉灵帝最爱，媳妇也跟着吃，所以“皇后娘娘天天吃烙饼”不是臆想，确是事实。汉朝皇上吃完国产吃进口，一句成语总结：吃里爬外。 三国饮食跟汉差不多。稍不同是大王比较爱水果，曹先生最爱梅子，打仗不给士兵发汽水，说前面有酸梅……一张嘴把手下忽悠得一嘴口水，这事就算拉到了。他对同行还算不错，真请刘备吃酸梅，酒泡的。老刘刚要吃，老曹说“天下英雄，唯使君与操耳。”这句话的“操”是名词不是动词。但刘备不懂，吓得连滚带爬。 到南北朝时代，开始流行套餐，这个餐的广告语脍炙人口：从前有个山，山里有个庙，庙里有个锅，锅里有个盆，盆里有个碗，碗里有个勺，勺里有个……《食珍录》载：“浑羊设最为珍食，置鹅于羊中，内实粳肉，五味全，熟之。” 把鹅放进羊肚子里烤（据《饮膳正要》说是羊肚子里放鸭子，若如此，那只羊应该叫夜总会了），只吃鹅。这道菜首创于南北朝，后人发扬光大，鹅肚子里再塞鸽子，鸽子里塞鹌鹑蛋。一条吊诡的“生物链”诞生了。 更吊诡是《鸡肋编》所说：“老瘦男子廋词谓之饶把火，妇人少艾者，名为不羡羊，小儿呼为和骨烂，又通目为两脚羊。”老头肉难煮，要多加柴；女人比羊肉好吃，小孩肉更嫩……更更吊诡的是人吃完人又被人吃，画面这样：打开肚子，里面一个人，再打开，还有一个人……嗯，激烈认为“俄罗斯套娃”产自中国。 以上是“五胡乱华”时皇帝们的饮食，他们认为自己吃得很有创意。我认为是拾人牙慧，当然写做“拾易牙慧”更正确。说到这，忽然想起被齐桓公吃掉的孩子，大约在小白肚子里骂得正欢，不然“桓”字中间为何是日？ 中华饮食回归，食材正常化并开发到尽善尽美是唐的“烧尾宴”。名字来源也跟食材有关：唐朝士子升迁要请皇上和同僚吃饭，士子升迁是鱼跃龙门，天火烧掉鱼尾，鱼即化为龙……唐朝韦巨源官拜尚书令，请了一桌。五代的陶谷在《清异录》里记载了这次宴会菜单：单笼金乳酥、曼陀様夹饼、巨胜奴、婆罗门轻高面、贵妃红、七返膏、金铃炙、御黄王母、通花软牛肠、光明虾炙、生进二十四气馄饨、生进鸭花汤饼、同心生结脯、见风消、金银夹花平截、火焰盏口、冷蟾儿羹、唐安餤、水晶龙凤糕、双拌方破饼、玉露团、汉宫棋、长生粥、天花鏎锣、赐绯含香糭子、甜雪、八方寒食饼……
这个宴会代表唐朝最高宴会规格，因为吃客是唐中宗李显。李先生就是赫赫有名“六味帝皇完”。五味俱全算个屁，加一位！这位大哥是整个唐王朝吃货代表，他与吃太有缘了，活活吃死了。事情这样：李先生的老婆韦后不守妇道找姘，觉得中宗在中间，与姘扯得不够尽兴，于是和姘头散骑常侍马秦客密谋干掉李显。姘头马师傅厨艺相当不错，最擅长做“汤饼”，就是面条，下毒。李显吃完马师傅的“马面”，跟着牛头去地狱了 |
