蓝莓

水果食材怎么挑?

水果含丰富的维生素群及果胶、纤维质等，成年人每天应食用2～4份(每份约拳头大小)。下面是挑选水果的三大原则

1比重量：若是相同大小的水果，比较重的会含有较多的水分，组织也比较细密。

2听声音：挑水果时，放在耳朵旁拍一拍听声音，也是非常重要的判断指标，例如苹果、芭乐要轻脆，西瓜要沉稳，凤梨要有肉声，哈密瓜及香瓜则是以不发出声音为佳。

3配颜：挑水果跟挑蔬菜一样，要经常变换及多元摄取各种水果，最好绿、红、黄、白、黑五种颜色的水果，都能轮流购买。

猕猴桃

保存方法

逛市场时，最好先买蔬菜、水果，比较容易腐坏的海鲜及肉类，宜放在最后购买，且买好后尽快料理或放进冰箱保存。

挑C多：若每天吃2份水果，则其中至少1份要选富含维生素C的水果，如奇异果、草莓、柳橙、芭乐、蓝莓、小番茄、橘子、柠檬等。

观外型：选购颜色自然鲜艳、外形饱满、外皮细嫩光滑的为佳，若是瓜类，最好挑蒂头尚未掉落且切口还没变黑的;若有绒毛的水果如奇异果，则要挑绒毛长一点的比较好;若是有纹路的水果，如哈密瓜或西瓜，则要挑选纹路明显，且分布均匀的比较好。

菠萝蜜

◎新鲜的葡萄柚、柳丁、柑橘、硬柿、苹果等，置于通风凉爽的环境，可存放至少2周;芒果、哈密瓜、凤梨约1周左右。娇嫩的草莓及樱桃、蓝莓、葡萄保存比较不易，最好尽早食用，冷藏时，最好用保鲜盒装好，避免受到挤压。尚未熟透的木瓜或奇异果、芒果、酪梨等，最好先在室温中催熟，但如果皮肉已软或已切开，则一定要冰在冰箱中才行。

◎香蕉通常置于阴凉的室温内保存，但如果已经熟透，还是要放进冰箱冷藏，才不会招来果蝇。