扬州狮子头

5、滴7、8滴镇江香醋很重要!

6、淀粉的量是关键：以玉米淀粉为例，1300克肉糜约需30克;

7、用3、4根筷子始终一个方向用力地搅，不要反搅，直到上劲(即有弹性)备用;

8、以10克淀粉加入50克水勾成淀汁备用。

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