佛跳墙，又名“满坛香”、“福寿全”，是福州的首席名菜，属闽菜系。迄今有100多年历史，为聚春园菜馆老板郑春发研创，今天美食小编为大家带来的就是佛跳墙的做法，喜欢这道菜的朋友就来学习一下吧!

食材明细：水发鳐鱼翅30克、小鲍鱼15克、干瑶柱10克水、发广肚15克、大虾肉20克、鹌鹑蛋20克、鲜冬笋片 10克、水发香菇 15克、熟鸡肉 20克、老姜两片 5克、绍兴花雕酒 50ml、上汤 150ml盐 1克、白胡椒粉 少许

佛跳墙做法步骤：

1. 先把姜片铺在罐底。

2. 然后铺上冬笋片。

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