一起来学习手抓饼的做法吧，手抓饼原名葱抓饼，起源于台湾，由天津葱油饼演化而来。寒冷的秋冬时节，新鲜出炉后的手抓饼千层百叠、层如薄纸;其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来;尝入口中香酥可口，老少皆宜。

1 将面粉放入容器，加开水(约120ml)，边加边搅拌，拌均匀成雪花状，然后加冷水(约50ml)揉和成光滑的面团，用保鲜膜包起来静置30分钟。

2 醒好的面团继续揉5分钟，然后擀成方形的薄面片;

3 在面片上刷一层油;

4 均匀地撒上盐，像叠被子一样向中间折起;

5 再刷一层猪油，再折起;

6 将面片翻转后(折痕向下);

7 再对折;

8 将折好的面片立起，看到层次的一面朝上;

9 由一端向中间盘起，边盘边拉抻，最后收成圆形;

10 用手压;

11 轻轻压扁;

12 然后用擀面杖轻轻擀薄成面饼;

13 小火烧热平底锅中的油(10ml)至六成热，放入饼坯，盖上锅盖，一面煎至金黄色后，翻至另一面也煎成金黄色即可。

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