宫保鸡丁是川菜的精髓菜品之一，那么宫保鸡丁的家常做法是什么呢?下文为您分享，让您轻松学会。

步骤一

1.鸡大腿去骨切丁，鸡腿肉加入少许的盐 蛋清 白胡椒 料酒搅拌均匀。腌制20分钟。

步骤二

2.大葱切丁，准备好辣椒 花椒，取一碗放入淀粉，糖 酱油 醋 盐 水和少量的番茄酱勾兑成料汁。

步骤三

3.凉油下锅把花生米炸至酥香备用，锅中放油。烧热。放入腌制好的鸡丁。翻炒至肉色变白。把炒至好的鸡丁成出备用。

步骤四

4.锅中留滴油，爆香辣椒 花椒。转小火，倒入碗汁。烧制汤汁浓缩。倒入鸡丁 花生米 葱段，翻炒。

步骤五

5.翻炒均匀，收干汤汁即可。