据说在全国的家常菜馆中，鱼香肉丝稳居点菜率第一名，看来鱼香肉丝还是非常受欢迎的，那么来看看川菜鱼香肉丝的家常做法吧，让你吃过一次就爱上!

成品

材料

材料：

猪瘦肉200克、水发玉兰片50克、水发木耳25克(在四川常用莴笋丝)、葱25克、蒜15克(约3瓣)、姜10克、泡红辣椒25克、盐1克、白糖15克、醋5克、酱油1克、肉汤(或者水)50克、湿淀粉25克、食用油100克

做法：

切菜

1，将木耳用温水泡发，切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱切葱花，蒜切蒜末，姜切末

2，将肉丝用少许盐和10克湿淀粉将肉丝稍腌

红辣椒

3，将泡红辣椒跺成末

4，将15克湿淀粉、盐、白糖、醋、酱油、肉汤兑成汁

5，锅烧热，下油，倒入肉丝炒散

6，加泡红辣椒末、蒜末、姜末炒香

加入木耳

7，加木耳丝、玉兰丝翻炒几下

8，倒入芡汁和葱花炒匀即可