炒糖色通俗来讲就是把糖炒化了上色，放入冰糖、砂糖或棉糖都可以，那么如何炒糖色?下面就教你炒糖色的做法，一种怎么炒糖色的普便做法!

炒糖色

一、冷锅烧热后放入1汤匙左右的植物油;

炒糖色

二、紧接着倒入白糖，白糖的量没过油或者和油1：1也可以;

炒糖色

三、小火用锅铲炒开(和炒菜的方法类似，边炒边化)，炒的过程中一定不能大火，否则就易焦;

炒糖色

四、颜色接近棕红色时有泡泡冒出关火即可，再炒就过了，过了之后就变苦了。