五花肉卤肉饭 五花肉卤肉饭的做法: 原料: 五花肉 红葱头 水煮蛋 香菇 面条 黄瓜 胡萝卜 青菜 调料: 姜末 蒜末 生抽 老抽 八角 料酒 冰糖 胡椒粉 盐。 做法: 1、买来的五花肉,洗净,焯去血沫,焯的时候可以适当的切成几大段方便操作,焯好的五花肉要切成小丁,切的小一些,然后放在一边备用。 2、红葱头,洗净后切碎,拍少许淀粉,入油锅炸至金黄,碾碎。 3、炒锅内倒入适量油,先爆香姜末,蒜末,倒入五花肉丁,炒至肉色变白,然后加入生抽、老抽、八角、料酒、冰糖,胡椒粉,红葱头酥翻炒均匀。 4、加入适量温水,不用太多,没过五花肉1-2cm即可。 5、大火炒匀,待汤汁煮滚后,加入香菇丁、水煮蛋转小火慢炖,炖制的时间为两个小时,如果你的时间有限,最少也要炖上一个多小时,盐可以在一个小时以后放入。(炖的时候火要小,汤汁也不要收的太干,有汁才会好吃哦~) 6、开水煮面,捞出用香油拌匀。 7、将黄瓜丝和胡萝卜码在面条上,摆上卤蛋,浇上卤肉和汤汁即可开动喽。 8、同样,将青菜和卤蛋摆在米饭上,浇上卤肉和汤汁即可。 阅读完标题为(正宗卤肉饭做法大全 总有一款是你爱吃的(3))的文章后,{www.bjxxg.cn}小编为大家推荐更多相关文章,千万不要错过哦! (责任编辑:北京纪事) |