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酸菜鱼的做法分享 教你做出可口的酸菜鱼

2014-07-22 03:23 来源:网络 浏览:
鱼对人体健康有很大的帮助,也有很多人喜欢吃鱼。但是面对鱼的做法往往让人感到很头疼,今天小编为大家介绍一种 酸菜鱼的做法 ,教你做出好吃的酸菜鱼。 材料:酸菜、草鱼

鱼对人体健康有很大的帮助,也有很多人喜欢吃鱼。但是面对鱼的做法往往让人感到很头疼,今天小编为大家介绍一种酸菜鱼的做法,教你做出好吃的酸菜鱼。

酸菜鱼的做法分享 教你做出可口的酸菜鱼

材料:酸菜、草鱼

配料:山辣椒、姜、葱、大蒜、干辣椒、花椒、邳县豆瓣、芝麻。

调味料:胡椒粉、盐、色拉油、生粉

准备阶段

1、 一般用草鱼或者黑鱼为佳。

2、 洗鱼,注意洗净腹腔中的黑膜,剪去鱼翅。

3、 将欲身和头部分开,鱼头对切。(不宜切断)

酸菜鱼的做法分享 教你做出可口的酸菜鱼

4、 用手压住鱼身体,另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向,将欲头和鱼肉分开。(如果喜欢连骨头一起吃,也可以忽略此步,但是不鼓励此法)。

5、 把片下来的鱼横放,沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下,每片厚度大约5-7毫米左右(宜大不宜小)。(此处注意! 方向不要搞反了,不然煮出来鱼片会碎的。)

6、 取一个鸡蛋,左右手倒一倒,倒出蛋清以及用半碗水放入生粉搅拌备用。

7、 切好葱段、姜粒、蒜粒待用。

8、 鱼骨切成段,和鱼片鱼头一起放入盆中,加盐及料酒少许搅拌,再放入蛋清以及生粉羹抓拌均匀。(可放置一会效果更佳)。

9、 酸菜………翠花,上酸菜。。。。一包两包都可以,喜欢就多放点,切成段状。

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