在舌尖上的美食第一季里介绍过宁波的艾叶粑粑，用艾草与糯米捶打成粘性的团团撒上松花粉。其实江南人都爱吃青团，包馅不同，小时候南京大三元老字号的青团排队买啊，清香软糯的外皮，内馅的红豆沙裹了猪油，那个年代吃起来又香又甜蜜。现如今只见座上客这样的小食品店出售袋包装青团了，真是不好吃。淘宝上看到有卖麦青汁做青团，试做了一下，也没小时候的清香。前几天终于买到新鲜艾草，赶紧做青团！

　　配方：

　　新鲜艾叶 一把

　　糯米粉 300g

　　粘米粉 30g

　　糖 45g

　　豆沙馅 少许

　　猪油 少许

　　水

　　
艾草一把。掐掉根，留下嫩叶，图片中是没掐的。

　　锅里烧水，放一点点小苏打（据说可以保护叶绿素）

　　一煮开就立刻捞出艾叶放入冷水，保护叶绿素。

　　榨汁机打成泥

　　粉类与糖一起称好。

　　慢慢添加艾草泥和面，直到面团柔软不黏手。

　　揪一个小剂子，放入豆沙馅，推包成小团子。

　　团子们！

　　拉歌蒂尼蒸格内铺硅胶蒸垫，不需要刷油，放入团子，大火15分钟。

　　出锅刷猪油，其余继续蒸。

　　我本担心出来的颜色不够深，结果蒸熟了以后绿的好正啊。咬一口，就是这个味！清新软糯！