| 油类是生活中必不可少的物质，哪种食用油最健康呢?要了解对身体最健康的油类，就必须先了解我们日常中所接触的油脂的种类，从油脂的种类中找到哪些油脂对身体好。
第一类是富含饱和脂肪酸的油脂，主要是动物脂肪煎出的动物油，如猪油，植物油中的椰子油和棕榈油也有较高的饱和脂肪酸含量。饱和脂肪酸可在体内形成人体所需的脂肪和能量，但经常食用富含饱和脂肪酸的油脂，会使血液中的胆固醇水平增高。
第二类是单不饱和脂肪酸的油脂，包括花生油、菜油和橄榄油，这些油中单不饱和脂肪酸含量较高，比较稳定，不易氧化，对机体有较好的保护作用。
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