据央视报道，有观众举报，北京市场九成的鸭血都是假鸭血，甚至是含有甲醛的有毒鸭血。该报道称，街边麻辣烫的老板直接告诉记者，他这里的鸭血是猪血做的。

2015央视315晚会视频 呷哺呷哺被曝以猪血冒充鸭血

　　针对央视曝光呷哺呷哺门店有用猪血替代鸭血情况，呷哺呷哺官方微博作出以下回应：各位好，本着为消费者负责的态度，我们目前已经全部停售所有门店的鸭血产品，留待检验和确认。

　　报道显示，记者到呷哺呷哺和小肥羊，分别打包了一份鸭血，随后，到附近的一个连锁餐馆打包了一份风味鸭血。检测报告显现，三份鸭血样品均检出猪源性成分。此外，街边麻辣烫所用的猪血检出了高浓度甲醛。

　　对此，小肥羊官方微博回应，关于央视报道北京某家小肥羊餐厅售卖的鸭血检出猪源性成分，小肥羊感到意外并深切关注。为避免消费者疑虑，已要求该餐厅预防性暂时停售该产品。当事餐厅使用的鸭血由符合资质的专业鸭血供应商提供。小肥羊已经即刻展开调查核实工作，同时将积极配合相关政府部门，尽快搞清事实并通报大家。感谢关注。

 　　为什么用猪血造假?据央视新闻报道，北京市场上猪血的价格是一两块钱一斤，而鸭血则是四五块钱一斤，企业用猪血造假可以降低成本从中牟利。

　　报道中专家解释，甲醛是世界卫生组织公认的一种致癌物质，之所以要添加甲醛，一是为了防腐，二是为了增加鸭血的外观。而人在食用进入消化道后，可能会产生恶心、腹痛、便血等症状，还可能引起浅表性的胃炎。相关规定显示，甲醛为命令禁止的食品添加剂。