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根茎类 1.白萝卜 白萝卜味辛、甘，入肺、脾二经。每100g白萝卜所含热量为6大卡，是根茎类蔬菜中含热量最低的，其所含的芥子油能促进脂肪的消耗和利用，直接达到减肥的目的，是效果不错的减肥蔬菜之一。 2.胡萝卜 胡萝卜性平，味甘，入肺、脾二经，其防治肥胖症的作用与白萝卜类同。 3.莴苣 莴苣属于粗纤维类蔬菜，其性凉，味甘、苦，入胃、小肠二经，且含热量很低，有利于减肥。 4.竹笋 竹笋性寒，味甘，入肺、胃二经，脾胃虚寒者不宜食用。 5.大蒜头 大蒜是辛温之品，入脾、胃二经，大蒜过食会使胃液减少，且能引起目昏、口臭等症，痔疮患者不宜食用。 6.洋葱头 洋葱头也是辛温之品，入脾、胃二经，可用于防治肥胖症、高血压、糖尿病等。
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