2007年12月25日发表第一张专辑《隐形超人》，以“优格女孩”为号出道。

2008年6月7日于国立台北大学社工系毕业。同年是华纳唱片2008年度的女新人，被看好为2008年“闪亮新红人”，受柴智屏、瞿友宁及刘玮所推介。

2009年5月1日发行第二张个人专辑《爱异想》。8月拍摄个人第二部戏剧《那一年的幸福时光》饰演陈素馨，并凭该剧入围第45届金钟奖个人奖戏剧节目女主角奖。

2010年2月出演电影《一页台北》饰演Susie，凭该电影入围2010年柏林影展“青年导演论坛”，首次出席国际影展，获得2010台北电影节台北电影奖最佳新演员奖。8月与明道、彭于晏、苑新雨等演员共同拍摄电影《近在咫尺》。后来受邀演出另一部台湾电影《艋舺》，因档期问题未能参与拍摄。12月5日郭采洁与郑元畅、周采诗首次合作演出个人惊悚推理偶像剧《国民英雄》饰演狗仔记者。