在俄罗斯人的节日餐桌上，“俄罗斯煎饼”——俄式薄饼是必不可少的食物之一。这种金黄色的薄饼不仅在俄罗斯人日常生活中频繁出现，也在俄罗斯传统文化中占据了一席之地。

　　俄式薄饼的制作步骤简单，将面粉、黄油、鸡蛋、牛奶、糖、盐等原料，按照一定比例调和成稀面糊，摊在抹油的平底锅里烙熟即成。俄式薄饼口感绵软，因为加了牛奶缘故，表面会出现密集的小孔。这些小孔就像海绵一样，当抹上蜂蜜、果酱或者奶油时，小孔就能将其吸收，使薄饼的口感更加丰富。

　　薄饼在俄罗斯是常见食物，大小超市里都会售卖成品薄饼，既有原味的，也有夹上其他配料的，例如土豆泥、苹果泥、三文鱼、酸奶渣、蜂蜜、肉泥等。不少俄罗斯人平时也会在家里制作薄饼，每个俄罗斯母亲都有自己的独特秘诀，做出家人最熟悉的味道。