再过三天，就是端午节了。最近，关于粽子口味的争论又在网上沸腾起来。从汤圆到月饼再到粽子，几乎每种节令食品都要上演“甜咸大战”。日前，一项关于“我最爱的粽子馅”端午大调查在本地网友圈中引起讨论。“粽子究竟应该吃甜的，还是咸的?”有网友说粽子就应该是红豆、蜜枣味的好吃，不认同的网友则认为“粽子就应该是咸的”。

　　对于“吃货”来说，甜咸无所谓，味道好才是关键。不过，杭州市第一人民医院消化内科副主任医师杨建锋提醒说，虽然粽子美味可口，但是切记贪嘴患上“粽子病”，每年因粽子食用不当而闹出毛病来的人可不少。

　　甜粽子：糖尿病、肥胖症患者要少吃

　　杨建锋称，一般制作粽子所用的糯米质地较黏，如果大量摄入会延长胃排空的时间，增加胃肠道的负担，引起消化不良以及由此产生的胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状，可能导致有慢性胃病、胃溃疡的人发病，所以胃肠道病患者可以选择非糯米粽子，例如以粗粮、杂粮、薯类为主料的粽子。

　　另外，此类食品中常有含糖量很高的红枣、豆沙等，如果不加节制，就会引起糖尿病患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情，甚至出现昏迷、中毒等症状。杨建锋表示，对于糖尿病患者而言，此类食品不是不能吃，而是要注意控制，一般来说如果吃了一个粽子，主食量就要相应减少。“当然最好是选择什锦水果粽子，吃的时候搭配蔬菜一起食用，以此平衡食物的血糖生成指数。”

　　咸粽子：高血脂、胰腺炎、胆石症患者要少吃

　　有些粽子含有肉、蛋黄等，那患有心血管病、高血脂、胰腺炎、胆石症的患者就要少吃了。

　　杨建锋说，这类粽子属于高脂肪、高蛋白、高胆固醇的食品，像高血压、高血脂、冠心病患者吃多了，会增加血液黏稠度，影响血液循环。对于肉粽类，患有胰腺炎和胆结石的病人也尽量要少吃，“每年端午时节，因多吃肉粽引发胰腺炎和胆石症的病人，跟平时相比就要多出30%。”

　　杨建锋补充道，如果粽子的成分中有鱿鱼、干贝、鲍鱼等海鲜类食材，那么痛风患者应避免食用。“就算是吃不含海鲜、鱼、肉类的粽子，也要多喝水，这样可以使尿液得以稀释，促进尿酸的排出。”

　　端午吃粽子是中国人的传统,不过一些年轻人却对传统的粽子口味并不买账,粽子逐渐成为“鸡肋”食品。为拓展年轻人市场,商家们埋头钻研,更多口味各异的粽子便一一呈现。

　　眼下,“粽子大战”已在绍兴热闹开打。和往年最大不同的是,粽子不仅占领了各大卖场的显眼位置,连平时走时尚路线的餐厅、烘焙店、星级酒店,也纷纷加入销售大军。这样,粽子竞争便愈加激烈,各种创新粽子闪亮登场。

　　昨天,记者到欧尚、世纪联华等超市逛了一圈,发现了许多千奇百怪的粽子。“今年的粽子口味特别丰富,粽子厂家都加大了新产品开发力度,除了一些传统的口味外,还推出了山药馅、红枣馅、牛腩馅等粽子新口味。”一位销售人员告诉记者,厂家希望通过新品赢得消费者特别年轻消费者的青睐,以争取更大新市场。

　　“我们家的粽子礼盒还没有正式上市,不过前来预订的客户已经不少了,估计最迟下周就可以提货了。”昨天,记者在新天烘焙一家门店采访时,恰好碰到几位年轻客户前来订购粽子礼盒。店员说,他们今年特别推出了粽子礼盒,不仅有传统的肉粽、豆沙粽,还有适合绍兴人口味的梅干菜肉粽,消费者可以根据自己的口味自由搭配礼盒。

而在另外一家烘焙店,粽子礼盒装被放在店里最显眼的地方,还有一些散装粽子。工作

人员说,礼盒装的粽子实行订做制,也就是消费者喜欢什么口味,他们就制作什么口味。“粽子和月饼不一样,粽子的单价比较低,利润空间也保我们的目标是年轻消费者,目前暂时还不能批量生产,属于试水性质。”据告知,从预订情况看,年轻消费者偏爱口味创新的粽子,年纪大些的消费者则钟情传统口味。

　　不仅烘焙店盯上了粽子商机,一些星级酒店今年也开始叫卖起了粽子。昨天,开元名都大酒店一位工作人员说,他们酒店今年也开始销售粽子礼盒及礼包,价格大多100多元,“不仅有鲜肉粽、赤豆粽、枣泥粽,还有新口味外婆红烧肉粽。另外还有一款水晶粽,冰皮里的馅料别出心裁地放上了抹茶、提拉米苏、紫芋等,相信年轻客户会喜欢。”